সাদা ডিম ভাল নাকি লাল ডিম?
সত্যিই কি ডিমের খোসার রং আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ? হ্যাঁ অবশ্যই। সাধারণ মানুষের কাছে দুধ-সাদা ডিমের তুলনায় লালচে ডিম একটু বেশি খাতির পায় বইকি। রয়েছে দামের তারতম্যও। লালচে খোলসওয়ালা ডিমের দাম একটু বেশি। যদি আপনাকে জিজ্ঞাসা করা হয়, লাল ডিম নাকি সাদা ডিম, কোনটি ভাল? আপনার দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতা থেকে হয়তো আপনি উত্তরে বলবেন, লাল ডিম খাওয়াই ভাল। কিন্তু সত্যিই কি তাই?
নিউ ইয়র্কের কর্ণেল বিশ্ববিদ্যায়ের কিছু গবেষক জানাচ্ছেন, তেমন কোনো ব্যাপার নেই। সাদা ডিম এবং লাল ডিমের মধ্যে পুষ্টিগুণের বিচারে তেমন কোনো পার্থক্য নেই। লাল ডিমে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড একটু বেশি রয়েছে। তবে সেই একটু বেশির পরিমাণ এতটাই নগণ্য যে সেটা না ধরলেই চলে। সে জন্য আপনি নির্দ্বিধায় বলতে পারেন সাদা আর লাল ডিম দুটিতেই সমান পুষ্টিগুণ রয়েছে।
তবে রং আলাদা হওয়ার কারণ কি লুকিয়ে রয়েছে মুরগির জিনে? সাদা ডিমগুলো আসে সাদা পালকের মুরগি থেকে যাদের রং সাধারণত সাদা বা হালকা। আর লাল ডিম পাড়ে লালচে বা একটু গাঢ় পালকওয়ালা মুরগি।
পুষ্টিগুণ না হয় এক, কিন্তু স্বাদও কী এক? এটা নির্ভর করে মুরগির খাদ্যাভাসের উপর। মুরগি নিজে খাবার খায়, কিংবা খামারে মুরগির চাহিদা অনুযায়ী খাবার খাওয়ানো হয়। তাই স্বাদে ভিন্নতা আসে। যদি সাদা পালকের মুরগি এবং গাঢ় রঙের পালকের মুরগিকে একই খাবার খাওয়ানো হয়, তবে স্বাদের খুব একটা পার্থক্য বোঝা যাবে না এবং গুণগত মানেও তেমন হেরফের হবে না। এমনটাই মত গবেষকদের।
আরো সংবাদ
-
সকালে খালিপেটে যেসব খাবার ভীষণ ক্ষতিকর এবং যেসব খাবার খুব উপকারী
সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর আমাদের পেট খালি থাকে। যখন আমাদের খিদে লাগে, সে সময়ও আমাদের পেট খালি থাকে। এই পেট খালি থাকার সময় ... -
হার্ট অ্যাটাক হওয়ার উপসর্গ জেনে নিন
হৃদযন্ত্রে কোনো রকম জটিলতা দেখা দিলে, তার ইঙ্গিত আগে থেকেই পাওয়া যায় শরীরে। তাই উপসর্গগুলি ... -
করোনা চিকিৎসায় ভেষজের সন্ধান ড. এনায়েতের
প্রাণঘাতী করোনাভাইরাসের সঙ্গে লড়াইয়ে বিশ্বজুড়েই চলছে নিবিড় গবেষণা। উদ্ভাবিত টিকা আরো কার্যকর করতে যেমন চেষ্টা চলছে, তেমনি ওষুধ আনার ঘোষণাও মিলেছে নামি-দামি প্রতিষ্ঠানের তরফে। এরই মধ্যে কভিড-১৯-এর চিকিৎসায় ভেষজ উদ্ভিদের সন্ধান দিলেন...
-
ইউরোপে পড়াশুনা করতে কোন দেশে কত টাকার ব্যাঙ্ক স্টেটমেন্টস লাগবে
ইউরোপের উচ্চশিক্ষার একটি অবিছেদ্য শর্ত হলো আপনি আর্থিক সাবলম্বী কি না। আপনি আপনার পড়াশুনা চালিয়ে যেতে পারবেন কি না। ভিসা আবেদনের আগে আপনাকে একটা নির্দিষ্ট পরিমান টাকার ব্যাঙ্ক সলভেনসি সার্টিফিকেট ...
-
নিজের সফল ক্যারিয়ার গঠনে আপনার করনীয় দশটি কাজ
সমাজের সার্বিক অবস্থা প্রত্যক্ষ করলে প্রতিভাবান অনেক ফুটন্ত গোলাপ অঙ্কুরেই ঝরে যেতে দেখা যায়। যথেষ্ট মেধা এবং দক্ষতা থাকা সত্ত্বেও সঠিক দিক নির্দেশনার অভাবে এখনকার তরুন-তরণীদের অনেকের ক্যারিয়ার হয় অন্ধকারচ্ছন্ন।...
-
দোষ না করেও যখন আপনি দোষী সবার চোখে- কী করবেন তখন?
প্রতিটি মানুষের জীবনেই কখনো না কখনো খারাপ সময় আসে। সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি দাঁড়ায় তখনই, যখন মানুষ ভুল বোঝাবুঝির শিকার হয়, দোষ না করেও হতে হয় দোষী। তখন না যায় কাউকে বোঝানো...
-
জাতীয় বীমা দিবসে রাষ্ট্রপতির বাণী
“বীমায় সুরক্ষিত থাকলে, এগিয়ে যাব সবাই মিলে’ এ প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে......
-
বাংলাদেশে বীমার সুবিধা সম্পর্কে জনসচেতনতা বাড়ানোর আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
বাংলাদেশের বীমা কোম্পানিগুলোর প্রতি বীমা পলিসির সুবিধা সম্পর্কে জনসচেতনতা বাড়াতে......
-
আমিও বীমা পরিবারের একজন সদস্য প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা
মাননীয় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেছেন, আমিও এই পরিবারেরই একজন সদস্য। প্রধানমন্ত্রী বলেন,.......
শিশু ক্যাম্পাস
-
বাবার সাথে লা মেরিডিয়ানে আমার এক্সাইটিং দু’দিন!
লা মেরিডিয়ান, আমার দেখা বাংলাদেশের সবচেয়ে সুন্দর হোটেল। অন্য ফাইভস্টার হোটেলগুলোর চেয়ে শিল্প-সুন্দরে
-
সহজপাঠ স্কুলে অনলাইনে ‘যেমন খুশি তেমন সাজো উৎসব’
সহজপাঠ স্কুলে অনলাইনে ‘যেমন খুশি তেমন সাজো উৎসব’
বিশেষ সংখ্যা
